重慶川菜承包飲食公司

公司簡(jiǎn)歷,. 一.業(yè)務(wù)范圍: 重慶川菜承包飲食公司專業(yè)為有志于餐飲事業(yè)者及企業(yè)提供新概念餐飲管理.管理缺 陷診斷、餐飲企業(yè)托管、委派管理人員、組織廚政班子、承包廚房、餐飲運(yùn)作策劃、菜品定位與 設(shè)計(jì)開發(fā)以及川味優(yōu)質(zhì)調(diào)料配送等優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 二.公司優(yōu)勢(shì) 1.名廚優(yōu)勢(shì):公司擁有國(guó)際.國(guó)內(nèi)知名烹飪大師多名，同時(shí)管理的10多家酒店中，廚師骨干達(dá)100 余人，其中名廚5余人；行政總廚和廚師長(zhǎng)8余人，職業(yè)餐飲策劃和餐飲經(jīng)理人10余 名。 2.經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)：公司有著數(shù)幾年的實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合現(xiàn)代企業(yè)管理方法，擁有一套全新的管理方法。 3.資源優(yōu)勢(shì)：公司與國(guó)內(nèi)N家知名餐飲酒店和飲食服務(wù)旅游院校友好合作；得到了全國(guó)餐飲行業(yè) 協(xié)會(huì).烹飪協(xié)會(huì)和餐飲朋友的鼎立支持。 4.技術(shù)優(yōu)勢(shì):本公司具有專業(yè)的新菜研究開發(fā)小組,小組成員均為重慶知名酒店的廚師組成.并且該公司 在全國(guó)管理的幾家酒店中,每家店每月都會(huì)有5道以上的新菜上市. 然后根據(jù)每家店的檔次需求的不同,選合適的菜品傳到每家店. 5.菜品超前:公司江每月江派技術(shù)人員前去每家店考察.調(diào)換技術(shù)人員等, 6.管理量化：本公司配備人員嚴(yán)格按公司特有的崗位人員結(jié)構(gòu)進(jìn)行配備，以確保人員規(guī)范化，提高 管理水平。 四.新店開業(yè)合作流程： 1. 咨詢策劃，開店選址，消費(fèi)群體定位，經(jīng)營(yíng)特色和檔次定位。 2. 試菜考察，確定廚師和前廳人員,（酒店方可以到重慶試菜，試菜費(fèi)用聘人方出。(公司派人到 貴處試菜，試菜費(fèi)用聘請(qǐng)方出. 火車臥鋪費(fèi)用有聘請(qǐng)方出。） 3. 公司專業(yè)策劃人員到貴地現(xiàn)場(chǎng)咨詢和指導(dǎo)。 4. 確定人員配制,工資標(biāo)準(zhǔn).簽訂合同（由經(jīng)營(yíng)檔次高低和酒店大小來決定承包 工資.） 5. 籌備期間廚房設(shè)計(jì). 6. 前期籌備人員到位，一般是主力人員.如廚師長(zhǎng).冷菜老大.等。（籌備 期間的工資待遇.生活費(fèi)和差旅費(fèi)由酒店支付.） 7. 前廳服務(wù)人員到位開始培訓(xùn). 8. 設(shè)計(jì)酒店菜譜.和廚房加工標(biāo)準(zhǔn)菜譜，原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)書,作業(yè)指導(dǎo)書,崗位責(zé)任制度,規(guī)章制度. 9. 起草廚房設(shè)備用品書，餐具物品清單，全面協(xié)助購(gòu)買和驗(yàn)收。 10. 酒店試營(yíng)業(yè)前10-15天所有廚師人員進(jìn)場(chǎng)，準(zhǔn)備試營(yíng)業(yè)前工作。根據(jù)需要制定原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)